清酒與美食配搭指南
清酒與美食的完美和諧
清酒不僅是一種飲品，更是一門結合匠心工藝、風土特色與飲食文化的藝術。
如同葡萄酒一樣，不同類型的清酒擁有獨特的香氣、甜度、酸度及旨味（Umami）。當清酒與美食巧妙搭配時，不但能提升佳餚風味，更能展現清酒本身的層次與魅力，創造更豐富而平衡的餐飲體驗。
作為香港主要的日本清酒進口及批發商之一，SFA 榮幸代理來自日本超過30家知名酒造的優質清酒品牌，為餐廳、酒店、零售商及清酒愛好者帶來最地道的日本清酒文化。
五大清酒配搭原則
1. 濃郁料理配濃郁清酒
風味濃厚、層次豐富的料理，最適合搭配酒體飽滿、旨味濃郁的清酒，以達致最佳平衡。
推薦料理 : 和牛, 壽喜燒, 燒鳥, 關東煮, 照燒料理
推薦清酒
七田 純米75（Shichida Junmai 75）
濃郁旨味及豐富層次，與和牛及炭燒肉類相得益彰。
泉橋 山田錦50 純米大吟釀（Izumibashi Yamada Nishiki 50 Junmai Daiginjo）
酒體較為飽滿，適合搭配炭燒海鮮及日式燉煮料理。
2. 清爽輕盈料理配吟釀酒
優雅細緻的吟釀及大吟釀清酒，最能襯托海鮮及清淡料理的天然鮮味。
推薦料理 : 白身魚刺身, 生蠔, 帶子, 海鮮料理, 沙律, 清蒸魚
推薦清酒
天壽 鳥海山 純米大吟釀（Tenju Chokaisan Junmai Daiginjo）
帶有優雅果香及細膩口感，風格清新高雅。
英勲 古都千年 純米大吟釀 （Eikun Kotosennen Junmai Daiginjo）
芳香細緻，能突顯高級海鮮的天然鮮甜。
3. 旨味提升旨味
清酒天然富含多種胺基酸，能與鮮味豐富的食材互相呼應，創造更深層次的味覺享受。
推薦料理 : 壽司, 刺身, 海膽, 北海道帶子
推薦清酒
八海山 純米大吟釀（Hakkaisan Junmai Daiginjo）
清爽優雅，讓食材原味充分展現。
久保田 千壽 吟釀（Kubota Senju Ginjo）
經典新潟淡麗辛口風格，以卓越的佐餐能力見稱。
4. 氣泡清酒是完美的餐前酒
推薦料理 : 魚子醬, 生蠔, 伊比利亞火腿, 芝士拼盤
推薦清酒
獺祭氣泡清, 八海山氣泡清
5. 芝士與清酒：意想不到的絕佳配搭
軟芝士 : Mozzarella, Brie, Camembert
推薦清酒
獺祭45 純米大吟釀, 梵 Gold 純米大吟釀
硬芝士 : Comté, Gouda, Parmesan
推薦清酒
久保田 千壽 吟釀, 七田 純米酒
藍芝士 : Gorgonzola, Stilton
推薦清酒
英勲 熟成純米酒（Eikun Aged Junmai Sake）
出羽櫻 Sweeeeet 熟成貴釀酒（Dewazakura Sweeeeet Aged Kijoshu）
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